橫濱嬌妻日記

大同電鍋是個好物！美國留學、嫁來日本我都少不了它，無論是甜點鹹食它可以變出來而且健康又方便。
香蕉是我眾多喜歡的水果之一，它香氣怡人、而且科學報導說它是吃了可以快樂的食物並且幫助排便順暢，難怪嗑完香蕉總是精神爽

雖說日本吃到的香蕉大宗皆由菲律賓進口，價格約5-6根100日幣，但跟台灣香蕉比起來嫌小不扎實少了台灣香蕉的肥厚綿密感，但日本的台灣香蕉價格很不親民，2根128日幣。

在日本台灣香蕉是個高檔貨吃得起台灣香蕉的是好也人，所以台灣的朋友們多多珍惜台灣的香蕉吧！農委會的長官們，請幫幫蕉農們外銷到日本吧，在台灣一公斤5元3元的沒人要，可憐了那些蕉農，在日本台灣香蕉是個寶，人人搶著要吃阿!要不是日本的台灣香蕉稍貴，我多想愛買國貨呢？



不多說了，來看看需要準備哪些材料

4人份 時間：1小時10分鐘

鬆餅粉-200g(也可用雞蛋糕粉)

蛋-1顆（不吃蛋的可以用三大匙牛奶代替，蛋糕會更鬆軟)

糖-20~30g（個人喜好甜度不同我偏好24g)

鹽-一點點

優格-100g(我使用無糖優格）

香蕉-2根

橄欖油-15-17ml(助脫膜方便用)

模具-耐熱的碗盤或是可愛的杯子蛋糕杯膜（我是在大創買的9號杯膜6入）

作法如下：

1.香蕉搗碎備用

2.鬆餅粉加蛋（不吃蛋者這時可加三大匙牛奶代替蛋）攪拌均勻，攪拌到乾的時後加入優格滋潤繼續攪拌，攪拌到沒有粉塊為止

3.加入糖，鹽繼續攪拌

4.加入香蕉繼續攪拌

5.加入橄欖油攪拌均勻

6.麵糊放入模具後，在大同電鍋外鍋放3杯水，等待跳起（一杯水約20分鐘）

（放入模具時請勿貪心由其實紙杯膜，請倒6分滿-7分滿之間即可，否則成品會大到坍塌）

7.大同電鍋跳起後，先讓它保溫20分鐘左右，蒸完後拿到鍋外讓他放涼一下，水氣蒸發。就完成了！口感像是蒸的蛋糕一樣！也像口感綿密的雞蛋糕

（初心者為了保險起見請用筷子整個搓下去後抽起檢查，若塊子沾到濕黏的麵糊代表裡面還沒有熟，這時不用客氣，外鍋再多加1-1.5杯水再蒸一次）

哇～裂成一個漂亮的賓士形狀，像是小時候阿嬤蒸的發粿，看這形狀就知道一定好吃

近拍可看到香蕉的纖維一絲一絲，是不是很誘人 

配上一杯自己喜歡的飲品，我的下午茶好幸福喔我推薦熱可可，跟香蕉意外的搭喔