橫濱嬌妻日記

喜愛看日劇或日本漫畫的朋友一定曉得日本的家常料理「馬鈴薯燉肉」日文叫做「肉じゃが」，

在我最喜歡的漫畫NANA裡面，伸夫問小松奈奈她的拿手料理是什麼？她答馬鈴薯燉肉。在NANA 7.8集裡還特別寫出來食譜給大家。在日本馬鈴薯燉肉有著媽媽的味道代表，所以在這裡只要聯誼說自己的拿手菜是馬鈴薯燉肉的女生，一定會得到超高人氣的擁戴！

日本各地方因為風土民情不同所以材料方面有些不同，但是味道上卻是大同小異，如：關東（東京方面）的是用豬肉，關西（大阪方面）是用牛肉，有些人會放入竹莢豆，或是蒟篛絲等。由於我老公是關西人，所以我是用牛肉，現在來教大家怎麼做出道地的日式馬鈴薯燉肉。（不是台式的喔（笑））

馬鈴薯燉肉             4人份     料理時間35分鐘

材料

牛臀部肉       300g

馬鈴薯          4個

洋蔥             1個

紅蘿蔔          1個

生芋蒟篛麵    1包（有黑點點的）

沙拉油          1大匙

水                2杯（量米杯）

烹大師          1小匙

A 糖             3大匙

A 酒             1大匙

B 醬油          2大匙

B 味淋          1大匙      

作法：

1. 切牛肉一口大小，紅蘿蔔，馬鈴薯去皮切2~4刀等份，馬鈴薯泡水。

2. 切洋蔥梳狀6~8切。

3. 油熱鍋，放入牛肉，炒至顏色變深時放入馬鈴薯，洋蔥，紅蘿蔔，轉中火炒軟。

4. 放入蒟篛麵，水，烹大師，稍微攪拌混合，放入比鍋子還小的蓋子，滾後撈出灰汁，轉小火，加熱3~4分鐘。

5. 放入A料，煮滾4~5分鐘，放入B料。

6. 馬鈴薯煮軟後，當湯汁呈現三分之一的狀態時，停火。放置4~5分鐘後，即可完成。

我們小夫妻倆大約是花了兩到三餐吃完四人份的馬鈴薯燉肉，吃不完就放冰箱，隔天更入味！

這照片沒有放在相簿裡是直接上傳到這裡來的，我用我老公的蘋果已經轉正，但是不曉得為什麼傳上來還是沒轉好，希望好心人士來教教我怎麼搞定吧!

以上食譜是摘自日本ajinomoto網頁，我自己翻譯中文給大家（所以保證絕對日式道地啦），日文版本請參考http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/card/205500/205406.asp

它裡面沒用蒟篛絲而用綠豆豆入菜，若各位想加入綠豆豆的話就在步驟三加入即可喔！